对市十三届政协四次会议第554号提案的答复函

刘柯利委员：

您提出的《关于加快宝鸡市美食产业发展，提振消费的提案》（第554号）已收悉，现答复如下：

一、工作举措和成效

近年来，我市级聚焦“国际（丝路）美食之都”建设，大力培育宝鸡美食文化，持续推动宝鸡美食产业做大做强。一是做优美食品牌。充分发掘以宝鸡擀面皮、岐山臊子面为代表的传统美食，培育“杂八得”“秦圣”“宝宝”“大辫子”为代表的擀面皮知名品牌28个，打造“令氏家外家”“艳阳天”“小崔家”等特色品牌店32个，支持“醉宝鸡”美食集合店建设运营，认定“张辉面”“百年美阳”等宝鸡餐饮老字号23个，宝鸡特色美食已在群众中形成良好口碑。二是打造美食聚集区。编制落实宝鸡市特色美食街区建设改造规划，建成西府老街、陈仓老街、北郭民俗村、扶风关中风情园等特色美食街区12条，近三年累计吸引3600多万国内外游客观光旅游、品尝美食，促进了餐饮市场繁荣，拉动经济发展。三是举办各类美食活动。坚持以食为媒宣传宝鸡优势产业，精心举办了两届宝鸡国际（丝路）美食博览会、三届啤酒音乐美食季、四届中华美食荟·知味宝鸡餐饮消费季，“一县一桌”特色美食大赛、“餐饮厨艺”比赛等活动20余场次，不断提升宝鸡美食品牌影响力。四是开展交流推介。积极组织全市特色美食重点企业参加丝博会、进博会、走进省政府等美食交流推介活动12场次。在今年5月份第九届丝博会上，23家非遗传承、老字号焕新企业，汇集70余种特色美食、小吃亮相陕菜美食文化交流活动。展会期间，宝鸡万人免费品鉴臊子面不断拉高人气，“醉宝鸡”“宝鸡辣子火锅”“岐品福”等特色品牌向量剧增，人气高涨，吸引多家客商洽谈合作。

二、下一步工作计划

下一步，市商务局将持续打造宝鸡美食品牌，统筹推进四个方面重点工作：一是做强做大擀面皮产业链。成立工作专班、制定《擀面皮产业三年行动方案》，扎实做好市场拓展、文化赋能、科技创新、项目建设、人才培育等重点任务，持续推进擀面皮产业链延链补链强链，力争实现全产业链年产值突破100亿元。二是提升美食街区品质。丰富陈仓老街、西府老街等街区特色美食业态。支持聚丰文化里等餐饮“老字号”街区做大做强，打造城乡美食聚集区。三是深化“美食＋”活动融合。坚持将特色美食推广与全市重要赛事、重大展会活动有机融合，组织开展“一县一餐”特色美食套餐市场推广，做好马拉松赛、啤酒音乐美食季、酒博会期间美食展宣传交流，持续提升宝鸡美食美誉度。四是加快美食集合店建设。实施“醉宝鸡”特色美食体验店品牌市场扩容计划，支持在高铁、机场等候区、高速服务区开设美食集合店，推动“最经典、最特色、最地道”西府美食走出去。全面刺激餐饮消费、释放餐饮需求、拉动地方消费。