对市十三届政协四次会议第223号提案的答复函

刘柯利委员：

您提出的《关于加快餐饮业高质量发展的提案》（第223号）已收悉，现答复如下：

一、工作举措和成效

餐饮业在稳增长、惠民生、促就业中发挥着重要作用。宝鸡市商务局积极落实《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》和市委市政府工作部署，将餐饮消费作为提振消费的有力抓手，多措并举推进餐饮业高质量发展。一是全力推进品牌建设。围绕“做大市场、做强产业、做出品牌”目标，充分发掘宝鸡传统美食特色，注册宝鸡擀面皮国家地理标识品牌商标，培育“秦圣”“宝宝”“阿瑞姐”“大辫子”等多个品牌；打造美食示范店，评选产业化龙头企业，支持“醉宝鸡”美食集合店建设；培育壮大“张辉面”、“小崔家”臊子面等宝鸡老字号企业；支持建成蟠龙新区、渭滨、岐山、凤翔等食品产业园建设，协同发力做大产业。二是强化技能提升。坚持以食为媒宣传宝鸡优势产业，精心举办啤酒音乐美食节、中华美食荟·知味宝鸡、“一县一桌”特色美食、“餐饮厨艺”比赛等活动20余次，推进餐饮从业人员展示技艺、切磋交流、提升水平，进一步向外展示宝鸡特色美食。三是扩大网络影响力。开展“百名主播探秘辣子火锅”活动，邀请董宇辉、孙浩等百名网红来宝探秘，抖音、快手同步在线宣传引流，持续扩大宝鸡美食知名度和影响力。举办“首届宝鸡电商直播短视频大赛”，邀请本地网红、网络大咖等专业达人，开展美食街区、一县一餐、西府名吃直播宣传，吸引各地游客来宝打卡消费。

二、下一步工作计划

下一步，市商务局将持续以打造宝鸡美食新IP为统揽，

统筹推进以下四个方面重点工作：一是建设“两面”产业IP。新建改造擀面皮、臊子面产业园，加强电商物流、品牌营销等服务配套，引导龙头企业入园聚集发展，提升“龙头企业＋原材料种植加工基地＋物流配送企业＋平台销售”供应链模式服务能力，推进“千城万店”市场扩容计划、“一碗面”三产联动项目，培育一批产业龙头品牌，编制“两面”产品名录，打造文商旅体融合产销业态，形成产业链闭环，推进规模化、标准化、品牌化建设。加强京东、淘宝、抖音网销平台战略合作，拓展品牌引流扩销渠道，建立稳定产销关系，提高“两面”产业品牌影响力。增强“宝鸡擀面皮产业学院”“宝鸡一碗面产业研发中心”服务能力，实现人才就业、成果转化和产业创新有效衔接，提高宝鸡特色美食产业推进质量。二是培育丝路美食消费IP。发挥宝鸡文化底蕴优势，探索文创与餐饮联动，结合网红、大V探店等活动，为重点美食商圈和餐饮企业引流，实现网红品牌孵化变现。推动“醉宝鸡”“宝鸡辣子火锅”“一县一餐”美食品牌建设，用好24户陕菜品牌店、56户示范店品牌资源，形成特色餐饮“网红店”核心竞争优势。引育国内外知名餐饮品牌，丰富餐饮消费市场品类，引入先进管理经营理念，提升餐饮行业整体水平，营造多元化消费环境。三是发展老字号餐饮品牌IP。建好宝鸡老字号餐饮聚集区，提升天下汇、吾悦广场、银泰城等商圈老字号餐饮服务功能，深入发掘老字号品牌诚信文化，抢占国家数字博物馆宣传引流优势，常态化开展“品牌品质　食在宝鸡”网络宣传营销，拓展“宝鸡有礼”特色礼包网销市场，打造西府饮食文化金字招牌，擦亮百年老号美食消费IP。四是特色美食街区IP新地标。按照“历史与现代相融、商业与文旅互促”的发展思路，差异化打造主题鲜明的特色美食街区。引进国内外知名餐饮，丰富文化创意、旅游演艺业态，发展潮流、美拍、创意消费新场景，全面推进宝鸡餐饮业高质量发展。