对市十六届人大四次会议第193号建议的答复函

发布时间: 2024-08-14 16:38:24

俞红代表：

您提出的《关于高质量发展岐山一碗面产业的建议》（第193号）收悉。现答复如下：

岐山臊子面、擀面皮作为宝鸡名吃，备受消费者青睐，蕴含着巨大的社会效益和市场潜力，市委、市政府高度重视全市“一碗面”经济发展，近年来，先后举办了“宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业发展座谈会”“宝鸡臊子面、擀面皮大赛”“宝鸡一县一桌特色美食”评选等大型活动，积极组织龙头企业参加丝博会陕菜美食文化节、“中华美食荟·知味陕西”餐饮消费季等中省重要推介活动，岐山县政府更是将“一碗面”产业纳入县域经济发展的重要支柱产业，岐山“一碗面”经济的品牌影响力不断提升。2023年，全市“一碗面”市场总产值达到140亿元，产业呈现良好发展态势。

针对您的建议，立足商务工作职能，下一步重点抓好“一碗面”产业发展促进工作。

一是聚力打造地方特色品牌。实施一碗面产业品牌培育，打造“百年美阳”“秦忆浓”“小崔家”“十大碗”等岐山一碗面品牌，扶持引导岐品福、德有邻、天缘、天利花做一碗面产业链，支持“岐山臊子面产业园”“岐山北郭民俗村”发展数字+餐饮模式，矩阵宣传、消费引流，不断提升岐山“一碗面”产业知名度。

二是推动一碗面标准化、连锁化发展。完善一碗面制作工艺标准、食品质量标准，在做法、口感、味道、形态等要素上制定统一标准，鼓励企业研发改良。实现产品创新、品质提升、质量可控，提升产品附加值。商务、市场监管、工信等相关各市级部门及县区政府以品牌化、标准化、连锁化经营为目标，积极实施产品研发、品牌营销战略，统一店面规格、店面标识、装修风格、食材选用标准，带动面粉、辣椒、食醋、花椒、菜籽油、臊子肉、手工挂面等相关供应链发展。

三是推进“一碗面”销售体系建设。以电子商务示范县和县域商业体系项目为抓手，依托县级电子商务公共服务中心加快“一碗面”农特产品上线，加强精品培育、物流配送、产品上行和销售培训等五大运营服务体系建设。招引电商销售企业，精心包装运营“一碗面”系列产品，在天猫、京东、抖音等电商平台建立“一碗面”农特产品展销区，开展网上促销活动，打造线上销售大网络。

四是培养一碗面厨师队伍。指导岐山臊子面餐饮企业、连锁经营机构传承推广和创新。积极协调各类职业培训机构为餐饮企业培养人才，提高行业整体素质；支持餐饮企业与专业院校合作，建立餐饮人才培训基地和实习就业基地，提高餐饮行业从业人员的实际操作能力和服务水平。积极开展电子商务营销培训，培育孵化本土电商专业人才的，组建专业电商团队，积极推动岐山本土网商分销岐山臊子面系列产品。

最后，感谢您对商务事业的关注。

 

 

宝鸡市商务局

2024年8月6日

（联系人：高姜明 电话：17379378452）