对市十三届政协一次会议第501号提案的答复函

发布时间: 2022-09-21 17:08:20

类别：B

宝市商函〔2022〕118号  签发人：段葆青

吕怀理委员：

您提出的《关于推动食品工业高质量发展的提案》（第501号）收悉。现答复如下：

岐山臊子面、宝鸡擀面皮是宝鸡地方名吃，备受消费者青睐，蕴含着巨大的社会效益和市场潜力，2021年，全市“一碗面”市场总产值达到140亿元，宝鸡擀面皮公共品牌价值已突破56亿元，发展态势总体良好。下一步，市商务局将围绕“把小面皮打造成大产业”“把一碗面做成大经济”的思路目标，推动擀面皮、臊子面等小吃食品工业高质量发展。

一是支持推动“擀面皮”和“臊子面”产业化发展。制定宝鸡臊子面制作工艺标准、食品质量标准，在做法、口感、味道、形态等要素上制定统一标准，并以此为基础，鼓励企业研发改良，实现产品创新、品质提升、质量可控，提升产品附加值。商务、市场监管、工信等相关各市级部门及县区政府以品牌化、标准化、连锁化经营为目标，积极实施产品研发、品牌营销战略，统一店面规格、店面标识、装修风格、食材选用标准，带动面粉、辣椒、食醋、花椒、菜籽油、臊子肉、手工挂面、厨具制造等产业链发展。

二是聚力打造“岐山臊子面”知名品牌。大力实施“岐山臊子面”餐饮品牌培育，打造“百年美阳”“秦忆浓”“小崔家”“十大碗”等岐山臊子面餐饮品牌，扶持引导德有邻、天缘、天利花等企业做大臊子面产业，加大对“岐山臊子面产业园”“岐山北郭民俗村”“宝鸡擀面皮产业园”等发展扶持，力争创建“臊子面”“擀面皮”品牌企业、中华餐饮名店、省市老字号和陕菜品牌示范店等，不断提升西府小吃知名度。

三是加快特色小吃产业园区建设。以宝鸡方硕食品有限公司为龙头，打造擀面皮产业园，今年6月份，产业园一期项目已竣工投产，萌岐岐、宝宝面皮两家企业入驻孵化园并陆续开始投产。未来，宝鸡擀面皮产业园将集成生产加工、电商孵化、物流配送，食品检测，技术研发、文化传播中心等七大功能。完善宝鸡擀面皮产业链，树立宝鸡擀面皮标准化工业生产标杆。

四是助推西府小吃“走出去”。申请落实“一碗面”、宝鸡擀面皮“千城万店”支持奖励政策，推进臊子面、擀面皮等名优小吃进高铁站、空港候机楼、高速服务区等。鼓励企业“线下线上”融合销售，支持电商企业、农村合作社等在淘宝、京东、拼多多等知名电商平台上建立“一碗面”农特产品展销区，开设地方特色馆和店铺。

                                                                                            宝鸡市商务局

                                                                                             2022年9月20日

（联系人：高姜明，电话：17379378452）