对市十三届政协一次会议第305号提案的答复函

发布时间: 2022-09-21 16:56:01

类别：B

宝市商函〔2022〕113号  签发人：段葆青

张宏岗委员：

您提出的《关于推进“一碗面”战略高质量发展的提案》（第305号）收悉。现答复如下：

岐山臊子面作为宝鸡名吃，备受消费者青睐，蕴含着巨大的社会效益和市场潜力，市委、市政府高度重视全市“一碗面”经济发展，近年来，先后举办了“宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业发展座谈会”“岐山臊子面大赛”等，积极组织参与“中国.宝鸡国际（丝路）美食博览会”“中华美食荟·知味陕西”等美食推介活动，“岐山臊子面”的品牌影响力不断提升。2021年，全市“一碗面”市场总产值达到140亿元，发展态势总体良好。

结合您的建议，在下一步工作中，我局将结合宝鸡“丝路美食之都”建设，持续把“一碗面”经济做大做强。

一是聚力打造“岐山臊子面”知名品牌。大力实施“岐山臊子面”餐饮品牌培育，打造“百年美阳”“秦忆浓”“小崔家”“十大碗”等岐山臊子面餐饮品牌，扶持引导德有邻、天缘、天利花等企业做大臊子面产业，加大对“岐山臊子面产业园”“岐山北郭民俗村”产业发展扶持，力争创建“臊子面”品牌企业、中华餐饮名店、省市老字号和陕菜品牌示范店等，不断提升“岐山臊子面”知名度。

二是支持推动“岐山臊子面”产业化发展。制定宝鸡臊子面制作工艺标准、食品质量标准，在做法、口感、味道、形态等要素上制定统一标准，并以此为基础，鼓励企业研发改良。实现产品创新、品质提升、质量可控，提升产品附加值。商务、市场监管、工信等相关各市级部门及县区政府以品牌化、标准化、连锁化经营为目标，积极实施产品研发、品牌营销战略，统一店面规格、店面标识、装修风格、食材选用标准，带动面粉、辣椒、食醋、花椒、菜籽油、臊子肉、手工挂面、厨具制造等产业链发展。

三是扩大“一碗面”线上销售份额。以电子商务进农村综合示范项目为抓手，依托县级电子商务公共服务中心加快“一碗面”农特产品上线、臊子面等精品培育、物流配送、工业品下行和电商人员培训等五大运营服务体系建设。招引电商销售企业，精心包装运营“一碗面”系列产品，不断提高“一碗面”线上份额。支持龙头企业在天猫、京东、抖音等电商平台建立“一碗面”农特产品展销区，同步开展网上促销活动，打造线上销售大网络。

四是培养岐山臊子面专业人才。指导岐山臊子面餐饮企业、连锁经营机构传承推广和创新。积极协调各类职业培训机构为餐饮企业培养人才，提高行业整体素质；支持餐饮企业与专业院校合作，建立餐饮人才培训基地和实习就业基地，提高餐饮行业从业人员的实际操作能力和服务水平。积极开展电子商务营销培训，培育孵化本土电商专业人才的，组建专业电商团队，积极推动岐山本土网商分销岐山臊子面系列产品。

五是加大对“一碗面”产业扶持力度。申请落实“一碗面”经济“百城千店”支持奖励政策，推进臊子面、擀面皮等名优小吃进高铁站、空港候机楼、高速服务区等。鼓励企业“线下线上”融合销售，支持电商企业、农村合作社等在淘宝、京东、拼多多等知名电商平台上建立“一碗面”农特产品展销区，开设地方特色馆和店铺。

                                                                                       宝鸡市商务局

                                                                                       2022年9月20日

（联系人：高姜明，电话：17379378452）