今年以来，为提高以辣子火锅为代表的宝鸡特色美食影响力和知名度，宝鸡市商务局持续优化营商环境，精准服务辣子火锅店，支持餐饮产业做大做强，推动宝鸡辣子火锅火爆“出圈”。
开展培训，提升经营水平
市商务局联合市餐饮饭店行业协会，组织宝鸡辣子火锅重点企业开展培训，培训聚焦在线营销、食品安全、燃气安全、服务技能、悦客礼仪等五个方面，邀请行业专家通过集中授课、进店指导的形式，全面提升宝鸡辣子火锅店服务品质。全市辣子火锅店积极响应，34家的130多名工作人员集中参加了培训，各家辣子火锅店为假期消费做足了准备，在原材料采购、食品安全等方面严格把关，在服务顾客方面不断提升，营业收入同比增长56%。
组织座谈，响应市场需求
组织辣子火锅店等餐饮住宿企业开展座谈交流会，及时掌握商户和企业的需求，聚焦不同餐饮企业开展精细化服务。根据企业的宣传需求，积极与宝鸡日报社、新闻网、电台联系，在全媒体平台上发布宝鸡辣子火锅美食地图，标注好店名、地址及订餐电话，方便游客探店，促进线上流量转化为店内消费量。在促销期间，发布餐饮住宿服务的倡议书，倡导餐饮住宿企业遵循公平、合法、诚实守信的定价原则，不擅自提价、变相涨价、虚假标价、误导消费。引导企业合力营造诚实守信、服务制胜、放心便捷的消费环境。
积极策划，创新营销方式
为了吸引更多外地游客打卡宝鸡特色美食，市商务局提前谋划，联合铁路等部门推出外地游客凭火车票吃辣子火锅打八折的活动，全市有26家辣子火锅店参与了活动。活动期间，辣子火锅店接待游客10万多人次，实现营业收入达644万元。5月3日，央视新闻频道“跟着舌尖去旅行，感受火热的五一假期”专题栏目报道了此项活动。市商务局举办主播达人线上培训、“百名主播探秘宝鸡辣子火锅”活动，组织170名美食博主、探店达人在宝鸡辣子火锅店开展沉浸式短视频创作，展示后厨制作、店面文化和良好的消费环境。推动宝鸡辣子业态与特色商品、特色街区、夜间经济示范店联动宣传，发布了短视频作品200多条，目前抖音话题实现1000万+流量，全平台辣子火锅宣传流量达到3000万以上，进一步提高了宝鸡特色美食的影响力。