“酸，鲜，香”！首届中国·扶风“一口香”臊子面大赛在七星小镇举办

9月30日上午，首届中国.扶风“一口香”臊子面大赛在七星小镇开赛。比赛现场，20名臊子面制作能手有条不紊的展示自己的厨艺，经过面条制作、臊子制作、飘菜制作、底菜制作、调汤五个环节后，一碗扶风”一口香“臊子面制作完成。专业评委现场打分，同时现场观众、市民也参与品鉴，从面、汤、味、臊子、飘菜、底菜、器皿六个项目综合评分，评出一等奖1名，二等奖3名，三等奖6名，组成扶风臊子面制作能手“十强”。

扶风“一口香”臊子面又称“文王面”，相传3000多年前，周文王射杀蛟龙，为让周族人皆品尝，以肉丁制作臊子，以臊子肉入汤、臊子面大宴军民，形成了君臣一体、上下同心、克纣伐商、一统天下的良好局面，臊子面也成为亲密、团结、合作的象征而传承至今。扶风”一口香”面为清汤面，没有辣子，味道讲究“酸、鲜、香”。

本次大赛共有三项活动，为期两天，9月30日举办扶风“一口香”臊子面制作能手“十强争霸赛”，10月1日举办“周原美食、家乡味道”臊子面品尝推介活动。除此之外，还将面向全国开展“难忘家乡的一口香”有奖征文比赛。

据了解，此次活动旨在推动扶风文化旅游、餐饮服务协同发展，挖掘臊子面文化渊源，扩大扶风“一口香”臊子面影响力，推动扶风“一口香”臊子面形成品牌走出陕西、走向全国。